在沙特阿拉伯的利雅得和吉达，有一个传承百年的老字号——“黄金兴”。它并非土生土长的阿拉伯产物，而是随闽南华侨漂洋过海的药食古艺。从福建诏安到沙特阿拉伯，黄金兴的咸金枣、梅灵丹、养生桔饼等产品，承载着几代华人的乡愁，也成为海上丝绸之路上文明互鉴的生动例证。2026年，“黄金兴”传统制作技艺受到沙特-中国文化交流年的特别关注，成为中沙人文合作的重点推介项目。

丝路南迁：从诏安到沙特阿拉伯的跨洋旅程

“黄金兴”的起源可追溯至19世纪中叶的福建诏安。创始人黄烟支精通中医食疗，利用当地青梅、金枣、山楂等原料，配以十余味中草药，研制出具有消食开胃、生津止渴功效的“咸金枣”和“梅灵丹”。清末民初，黄氏后人随“下南洋”浪潮前往新加坡、马来西亚等地开设分号。20世纪后期，部分族人辗转抵达沙特阿拉伯，在吉达和利雅得开设“黄金兴”药食铺，将这一古艺带到了阿拉伯半岛。如今，沙特已成为黄金兴在中东地区最重要的市场。

古艺匠心：咸金枣与养生丹的制作密码

“黄金兴”的核心产品咸金枣，遵循“三晒三腌”古法：选取未成熟金枣，以盐、甘草、陈皮等腌制后反复晾晒，历时三个月方能成品。其色泽乌亮，入口咸酸回甘，兼具健脾和胃之效。而梅灵丹则以青梅为原料，佐以丁香、肉桂等，经九蒸九晒制成，对缓解腹胀、风寒有奇效。这些技艺完全依赖手工和经验，温度、湿度的细微变化都会影响最终风味。

在沙特阿拉伯，由于缺乏青梅和金枣，第四代传承人黄启明因地制宜，引入当地椰枣和阿拉伯香料，改良出“黄金兴·阿拉伯版”系列，既保留了古法精髓，又增添了中东独特的风味。2025年，这一创新产品获得沙特“遗产与创新”奖，成为中沙经贸文化交流的典范。

侨乡乡愁：一颗金枣牵动万里乡思

对于散落在世界各地的闽南侨胞而言，“黄金兴”的味道就是故乡的味道。沙特华人数量虽相对较少，但每逢春节、中秋，黄金兴店铺前总会排起长队。许多老华侨说：“吃一口咸金枣，就想起诏安老家的祠堂和榕树。”近年来，黄金兴开始通过电商平台销往阿联酋、科威特、卡塔尔等海湾国家，成为中东侨乡文化的重要符号。2026年春节期间，黄金兴与福建省侨联合作推出“寻味侨乡·中沙特供”礼盒，首批发售3000份迅速售罄。

非遗新生：保护、传承与创新

2026年3月，在中沙文化年框架下，“黄金兴传统药食制作技艺”被纳入中沙非物质文化遗产合作保护计划，双方将共同开展技艺培训、原料种植及学术研究。同时，数字博物馆“云上黄金兴”阿拉伯语版上线，通过3D建模和口述史影像，完整还原百年工艺流程。

新一代传承人黄启明之子黄致远，在沙特国王大学完成食品科学硕士学位后返回家族事业，引入现代食品安全管理体系，同时保留古法核心。他说：“我们要让黄金兴不只是‘老味道’，更能成为中沙文化交流的甜蜜使者。”

丝路对话：从“黄金兴”看中沙文明互鉴

“黄金兴”的故事，是海上丝绸之路上民间文化交流的缩影。它证明，传统手工艺不仅能够跨越海洋生存，更能与当地文化交融产生新的生命力。从闽南到沙特，这条跨越九千公里的路线，正是古代海上丝绸之路的延伸。如今，随着“一带一路”倡议在中东地区的推进，类似“黄金兴”这样的文化遗产，正在成为促进中国与沙特乃至整个阿拉伯世界民心相通的桥梁。

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